Иберийското филе на La Chinata е направено от прасе, хранено с жълъди, това е световно известната иберийска порода прасета, отглеждани и хранени изключително с жълъди и естествени билки от равнининте на Extremadura. Получава се от горната част на иберийското прасе, по-специално от областта на гърба. Трябва да се отбележи, че това филе е високо ценено заради вкуса и текстурата си и се смята за една от най-благородните и ценени части на иберийското прасе.